Les accords mets/vins
Notre conseil : accorder un plat de la région avec un vin de la même région !
Osez ! mais il y a tout de même des règles à respecter...
Quels vins pour quels mets ?
Les mets délicats méritent des vins subtils et fins. A l'inverse, plus le plat est relevé, plus le vin doit être puissant et corsé. L’idéal est que les qualités et les arômes des deux soient mis en valeur sans s’écraser.
Quels mets s'accordent avec un vin rouge tannique, charpenté ?
Agneau, boeuf grillé ou rôti, canard, gibier, civet...
Quels mets s'accordent avec un vin rouge léger et gourmand ?
Charcuterie, grillades, viandes blanches ou volailles...
Quels mets s'accordent avec un vin blanc sec ?
Fruits de mer, crustacés, poissons grillé ou en sauce, escargots, viandes blanches...
Quels mets s'accordent trés bien avec un vin blanc liquoreux ?
Foie gras, poissons en sauce, dessert...
Quels mets s'accordent très bien avec un Champagne ?
Crustacés, poissons en sauce, foie gras, dessert (demi-sec)
Quel vin s'accorde avec le fromage ?
L'accord classique est le vin rouge or de nombreux fromages sont mis en valeur par le vin blanc.
